廣大消費者：

小龍蝦已成為深受大家喜愛的美食，但在享受美味的同時，也要注意食品安全。為確保您的健康與權益，特發布如下消費提醒：

一、選購要點

1.選擇正規渠道：到正規的農貿市場、超市或具備合法經營資質的商家購買小龍蝦，不要食用野生或來源不明的小龍蝦。

2.關注蝦的品質：挑選外表完整、無明顯傷口或破損的小龍蝦。新鮮小龍蝦外觀青亮飽滿，蝦殼干凈、色澤均勻，頭身比例勻稱，頭尾緊密連接，尾部彎曲有力；帶有自然的蝦腥味，無腐敗、惡臭等異味；鮮活小龍蝦四肢完整、行動敏捷，遇外界刺激時能張開鰲足進行防御。

3.避免異常蝦：不要購買頭大身子小、體型異常、氣味刺鼻或已經死亡的蝦。

二、烹飪注意事項

1.仔細清洗：活蝦買回后先用清水喂養 24 小時左右，讓其充分吐出體內的泥沙等雜質；處理前用毛刷刷洗蝦身，最后用清水反復沖洗以洗凈雜質。

2.去除關鍵部位：去掉蝦頭和蝦線，因為頭部含肝臟、胃、腮等器官，容易堆積污染物、寄生蟲等，蝦線是小龍蝦的消化道，是代謝體內廢物的器官。

3.確保燒熟煮透：勿生吃或食用未完全熟透的小龍蝦，烹飪時可先用油炸再清炒，水煮也應保證 20 分鐘以上，確保小龍蝦達到高溫，殺死可能攜帶的寄生蟲。

三、外出就餐提醒

1.選擇正規餐館：外出就餐時，請選擇環境衛生、證照齊全的餐館。

2.留意蝦的新鮮度：不要食用“直尾巴”、肉質松軟無彈性、蝦殼空癟、肉殼分離等不新鮮的小龍蝦。

3.保留消費憑證：如果發現商家存在計量作弊、虛假宣傳等問題，注意及時拍照稱重等取證，保留好相關消費憑證，以便維護自身合法權益。

四、合理飲食搭配

1.適量食用：小龍蝦雖美味，但不要過量食用，特別是蝦蟹過敏人群、痛風患者應慎重食用。

2.注意搭配：食用小龍蝦時，可搭配一些清淡的食材，避免過度食用辛辣刺激食物，以防刺激腸胃。

五、消費維權途徑

食用小龍蝦后一旦出現腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，應及時到醫院就診。同時注意保留好消費憑證、剩余食品等相關證據，當您的合法權益受到侵害時，可通過及時撥打12315 進行投訴舉報。

希望廣大消費者關注小龍蝦食品安全，科學選購、正確烹飪、合理食用，讓我們共同享受健康美味的小龍蝦。

惠陽區食品藥品安全與高質量發展

委員會辦公室（宣)

2024年8月22日